Demleme için glikol su deposu

Neden soğutma için bir glikol su deposu kullanın? Bira fermantasyonu sıcaklığa son derece duyarlıdır. Farklı aşamalar tam olarak farklı sıcaklıklar gerektirir ve hatta belirli bir eğriye göre soğutulması gerekir. Etilen glikolün akış hızını ve sıcaklığını ayarlayarak, son derece pürüzsüz ve hassas kontrol elde edilebilir. Verimlilik ve enerji tasarrufu: Büyük bir merkezi soğutma ünitesi tüm fabrikaya soğutma sağlar ve verimliliği, her fermantasyon tankı için ayrı ayrı küçük bir soğutma sistemine sahip olmaktan çok daha yüksektir. Toplam yüke bağlı olarak akıllıca çalışabilir ve enerji atıklarından kaçınabilir. Güvenlik ve stabilite: Soğutucu (amonyak veya freon gibi) merkezi makine odasıyla sınırlamak ve sadece üretim alanındaki nispeten güvenli etilen glikol çözeltisinin dolaşımı sızıntı riskini büyük ölçüde azaltır. Tampon tankı (buzlu su deposu) ayrıca soğutma zirvesi talebini dengeleyebilir, sık sık çalıştırılan - kompresörlerin durmasını azaltabilir ve ekipman ömrünü uzatabilir. Merkezselleştirilmiş yönetim ve bakım: tüm karmaşık soğutma bileşenleri, makine odasında konsantre edilir, bu da bakım ve bakımını daha rahat hale getirir ve üretim işlemlerini etkilemeden.

Soruşturma göndermek

ürün tanıtımı

Demleme için glikol su deposu

Bir bira fabrikasında "buzlu su deposu" nedir?
Bu, bira demlemesinde son derece önemli olan, ancak genellikle meslekten olmayanlar tarafından yanlış anlaşılan bir cihazdır. Basitçe söylemek gerekirse:
Buzlu su deposu sadece buz suyu tutmak için bir kap değil, daha ziyade özel bir ısı değişim sisteminin çekirdek bileşenidir. Tüm bira fabrikasına, özellikle fermantasyon tanklarına istikrarlı ve kontrol edilebilir miktarda soğukluk sağlamaktan sorumludur.
Bunu bir bira fabrikasının "merkezi klima ünitesi" olarak düşünebilirsiniz.
İçinde ne var?
İçindeki iç dolaşım sıvısı genellikle saf su değil, bir etilen glikol (veya propilen glikol) ve su karışımıdır.
Neden etilen glikol? Saf su 0 derecede donurken, bira fermantasyonu (özellikle lager birası) 0 dereceye veya hatta daha düşük sıcaklıklar gerektirir. Etilen glikol çözeltisi, donma noktasını -10 derecesine veya daha da düşük seviyeye düşürebilir, böylece düşük sıcaklıklarda sıvı bir durumda kalır ve ekipmanı dondurmadan ısıyı verimli bir şekilde aktarır.

Ürünler Açıklama

Glikol su deposu sadece basit bir su depolama kabı değildir. Bunun yerine, bira demleme işlemi için özel olarak tasarlanmış entegre bir sıcaklık kontrol çözeltisinin temel bir bileşenidir. Verimli soğutma, sabit sıcaklık enerji depolama ve akıllı dağılımı entegre eder. Düşük - sıcaklık etilen glikol çözeltisi dolaşarak, bira fermantasyonu, olgunlaşma ve püre soğutma gibi anahtar işlemler için kararlı, hassas ve verimli soğuk enerji desteği sağlar. Modern bira fabrikaları için vazgeçilmez bir temel altyapıdır.
Çalışma prensibi: Soğutma ünitesi etilen glikol çözeltisini soğutur ve depolama için yalıtımlı depolama tankına pompalar. Fermantasyon tankının soğutulması gerektiğinde, dolaşım pompası tanktaki düşük - sıcaklık çözeltisini dışarı çıkarır ve ısı değişimi için fermantasyon tankının ceketine verir, ısıyı emer. Isınan glikol daha sonra sisteme geri döner ve kapalı - döngü sirkülasyonu oluşturmak için tekrar soğutulur.

Glikol su tankının uygulaması ve özelliği

1. Bunlar buzlu su sisteminin temel servis hedefleridir. Temel amaç, fermantasyon sıcaklığını kontrol etmek ve mayanın optimal koşullar altında çalışmasını sağlamaktır. Bu nedenle, buzlu su sistemi için gereksinimler son derece hassas, oldukça kararlı ve uzun - terim sürekli çalışma yeteneğine sahip. Sistem, maya fermantasyonu ile üretilen büyük ısıya tam olarak karşı koyabilmeli ve istenmeyen lezzetleri önlemek için sıcaklık dalgalanmalarını çok küçük bir aralıkta tutabilmelidir.
2. Konik Fermantasyon Tankları/Birim Tankları
Hem fermantasyon hem de olgunlaşma fonksiyonlarına sahip olan bu tanklarda, buzun rolü - su sisteminin rolü daha karmaşıktır. Biranın programlanmış soğutma ve düşük - sıcaklık depolama alanı yapması gerekir. Bu, sistemin sadece soğutma kapasitesi sağlayıcısı olmakla kalmayıp aynı zamanda sıcaklık eğrisinin doğru bir yöneticisi olmasını gerektirir. Ön ayar programını takip edebilmeli, birayı fermantasyon sıcaklığından donma noktasına yakın bir sıcaklığa sorunsuz bir şekilde azaltabilmeli ve bira lezzetinin olgunlaşmasını ve stabilitesini sağlamak için bu düşük sıcaklığı uzun süre koruyabilmelidir.
3. Temiz bira tankları / depolama tankları (Brite bira tankları)
Bu aşamada amaç, birayı soğutmak ve korumak ve karbonatlamaktır. Sistemin ana görevi, biranın şişelemeden önce en iyi tadı ve tazeliğinde kalmasını sağlamak ve kalitede bozulmayı önlemek için sabit ve düşük bir - sıcaklık ortamı (genellikle 0-4 derece) korumaktır.
4. Wort soğutma (malt suyu soğutma)
Bu, sistemin anlık soğutma kapasitesinin ve soğuk depolama kapasitesinin nihai testidir. Çok kısa bir süre içinde maya aşılama sıcaklığına büyük miktarda kaynar malt suyunu soğutmak gerekir. Bu nedenle, sistem (özellikle tampon tank), bu kısa - terimi, yüksek -} yoğunluk yük şoku ile başa çıkmak için yeterli soğuk kapasiteyi ayırmalı ve üretim verimliliği ve malt suyu kalitesi.
5. Diğer yardımcı işlemler (CIP, Dolgu Hatları, vb.)
Temizlik (CIP) sisteminde, buz suyu, sporadik bir talep olan düşük - sıcaklık temizleme maddeleri hazırlamak için kullanılır. Dolgu atölyesinde, doldurulmadan önce son hassas soğutma için kullanılabilir, dolum kalitesini sağlamak için hassas ve kararlı sıcaklıklar gerektirir. Bu süreçler, buzlu su sisteminin uygulanmasının çeşitliliğini ve kapsamlılığını göstermektedir.
Özetle, ICE - su sistemi, "şekerleme tamamlama" dan "şişelere doldurma" na tüm bira işlemi boyunca ilerler. Her başvuru noktasının, bira üretimi ve kalitesinin temelini sağlayan özel, profesyonel gereksinimleri vardır.

Glycol-water-tank

Neden "buz suyu" yerine "etilen glikol çözeltisi"?

Antifriz gereksinimi
Bira fermantasyonu, özellikle lager biraları için, çok düşük sıcaklıklarda (0 derece ila 12 derece) gerçekleştirilmesi gerekir ve daha sonraki olgunlaşma aşamasında bile 0 dereceye veya daha düşük sıcaklıklar gerektirir.
Saf su 0 derecede donar. Saf su kullanılırsa, buz genişleyecek ve boruların, pompaların ve ısı değiştirici ceketlerinin çatlamasına neden olacak ve bu da felaket kazalarına neden olacak.
Etilen glikol bir antifriz ajanıdır. Su ile karıştırıldığında, çözeltinin donma noktasını önemli ölçüde düşürebilir. Bira fabrikaları genellikle donma noktası -15 dereceye kadar -20 dereceye düşürülebilen, herhangi bir işlem sıcaklığında sıvı bir durumda kalan ve güvenli dolaşım sağlayan gıda - sınıf etilen glikol su çözeltileri kullanırlar.

Parametre yapılandırması

Soğutma kapasitesi: Bu, kilowatt veya soğutma tonlarında ölçülen en önemli parametredir. Kaç fermantasyon tankının ve sistemin hangi WORT hacmini soğutma kapasitesi sağlayabileceğini doğrudan belirler. Bira fabrikasının toplam fermantasyon tonajına, wort soğutma sıklığına ve tepe yüküne göre tam olarak hesaplanmalı ve belirli bir marjın ayrılması gerekir.

Etilen Glikol Sıcaklık Aralığı: Bu, sistemin kararlı bir şekilde elde edebileceği ve koruyabileceği etilen glikol çıkış sıcaklıkları aralığını ifade eder. Genellikle, belirli bir aralıkta ayarlanabilir olması gerekir. Brewing Lager birası daha düşük bir sıcaklık gerektirir.

Sıcaklık kontrolü doğruluğu: Bu, sistemin etilen glikol çıkışının kararlı sıcaklığını koruma yeteneğini ifade eder. Genel olarak, ± 0.5 veya daha yüksek bir doğruluk elde etmek gerekir. Bu, bira fermantasyon aromasının tutarlılığını sağlamak için çok önemlidir.

Akış hızı ve baş: akış hızı, sistemin birim zaman başına iletebileceği etilen glikol hacmini ifade eder. Kafa, boru hattının direncinin üstesinden gelmek ve sıvıyı belirli bir yüksekliğe çıkarmak için pompanın gereken toplam basıncı ifade eder. Bu iki parametre, tüm fermantasyon tankları eşzamanlı olarak çalışırken akış hızı ve basınç gereksinimlerini karşılamalı ve en uzak tankın da yeterli soğutma elde edebilmesini sağlamalıdır.