4 Gemi Bira Sistemi Üreticisi

Dört gemi bira sistemi sistemi, bir sakarifikasyon ekipmanı birimi oluşturan dört bağımsız ve fonksiyonel olarak farklı kapların bir kombinasyonudur. Bu birimler borular, pompalar ve vanalar yoluyla bağlanır ve bira demlemesindeki dört temel işlemi tamamlamak için kullanılır: sakarifikasyon, filtrasyon, kaynama ve sedimantasyon. Çekirdek tasarım konsepti, bira verimliliğini ve bira kalitesinin stabilitesini önemli ölçüde artıran adım başına bir birim, sürekli operasyondur.

Soruşturma göndermek

ürün tanıtımı

4 Gemi Bira Sistemi Üreticisi

Dört - fermantasyon sisteminin yapısı:
Sakarifikasyon
FONKSİYON: Bu, bira evi reaksiyonu için ana kaptır.

Ezilmiş malt, orantılı olarak su (WORT) ile karıştırılır ve malttaki nişastayı fermente edilebilir şekere (WORT) dönüştürmek için kesin kontrollü sıcaklık (multi - aşama ısıtma) ile aktive edilir.
Özellikler: Genellikle bir karıştırma cihazı (tabanı önlemek için) ve bir ısıtma cihazı (buhar ceketi veya elektrikli ısıtma tüpü) ile donatılmıştır.
Filtreleme tankı
Fonksiyon: Ezıldıktan sonra, püre tankındaki tüm WORT lauter tankına pompalanır. Altta, kullanılmış tahılları ayırmak ve berrak wort'u ayırmak için hassas bir elek plakası vardır. Brewers, malt yatağında doğal bir filtre tabakası oluşturmak için "devridaim" işlemini kullanır, böylece net wort elde eder.
Özellikler: Düz - alt veya konik - alt tasarımı, bir elek plakası, bir harman makinesine (kekingi önlemek ve verimliliği artırmak için filtrasyon sırasında malt yatağını gevşetmek için kullanılır) ve döndürülebilir bir deşarj koluna sahiptir.
Kaynar tencere
Fonksiyon: Filtreleme işleminden elde edilen açık WORT, yoğun kaynama için bu tencereye pompalanır. Kaynamanın üç ana amacı vardır:
Sterilizasyon: WORT'daki tüm mikroorganizmaları ortadan kaldırın.
Şerbetçiotu ekleme: Bira acı, aroma ve lezzet vermek için farklı zaman noktalarına şerbetçiotu ekleyin.
Buharlaşma ve konsantrasyon: WORT'ın hedef konsantrasyonuna (orijinal özgül ağırlık) ulaşması için fazla suyu buharlaştırın.
Özellikler: Güçlü bir ısıtma kapasitesine (buhar ceketi veya doğrudan yangın ısıtması) sahiptir, genellikle iyi bir buharlaşma oranı tasarımına sahiptir.
Santrifüj yerleşim tankı / jakuzi
Fonksiyon: kaynatıldıktan sonra, sıcak wort santrifüj çökeltme tankına pompalanır. WORT, teğet yönde akar ve bir girdap etkisi üretir. Santrifüj kuvvetin etkisi altında, sıcak katılar (protein flokülasyonu) ve atlama kalıntıları ve diğer ağır katılar, tankın orta kısmına birikecek ve yerleşecek ve farklı bir konik kazık oluşturacaktır.
Özellikler: Düz - alt veya sığ konik - alt tasarım, teğet bir giriş ile. Sedimantasyondan sonra, açık wort yan duvar çıkışından çıkarılabilir ve soğutma için ısı eşanjörüne girebilir, böylece fermantasyon tankına giren safsızlıkları büyük ölçüde azaltır.

Avantaj ve dezavantaj

4 Vessle Brewhouse Sytem'in avantajları ve dezavantajları
Avantajları:

Yüksek verimlilik: Sürekli üretim, yüksek ekipman kullanım oranı, ticari büyük - ölçekli üretim için uygun.
Esneklik: Çeşitli bira stillerini demlemek için uygun olan toplu temizlik ve formül değiştirme gerçekleştirilmesi kolaydır.
Kalite Kararlılığı: Her konteynerin belirli bir işlevi vardır, işlem parametreleri (sıcaklık, zaman gibi) tam olarak kontrol edilir ve her bir bira partisinde tutarlılık sağlar.
Yüksek malt suyu kalitesi: Profesyonel filtrasyon ve sedimantasyon tasarımı çok açık malt suyu elde edebilir ve yüksek - kaliteli bira demleme temelini döşeyebilir.Dezavantajlar:

Yüksek maliyet: Ekipman yatırımı çok büyük ve işgal edilen alan büyük.
Karmaşık Sistem: Daha fazla boru, pompa, vanalar ve kontrol üniteleri gereklidir ve çalışma ve bakım gereksinimleri daha yüksektir.
Yüksek Enerji Tüketimi: Sıcak çoklu kapları aynı anda ısıtmak/tutmak gerekir.

4 vessels brewhouse system

Konfigürasyon

Dört - Gemi Bira Sistemi: Özellikler ve Parametreler

Gemi	Anahtar Yapılandırma	Anahtar işlem parametreleri
Püre/Lauter Tun (Ezmek için)	- Isıtma yöntemi: Buhar ceketi (en yaygın), elektrikli ısıtma elemanları, doğrudan ateş - Ajitatör/mikser: Karıştırma kürekleri ile değişken hızlı motor - Sıcaklık sensörü: PT100 Hassas Prob - Yalıtım: Mineral yünü veya diğer yalıtım malzemesi ile kaplama - CIP (- Place'de -: Dahili temizlik için püskürtme topu	- Püre kalınlığı: 1: 2.5 ila 1: 5(Su/grist oranı, l/kg) - Dinlenme sıcaklıkları ve süreleri: - Asit dinlenmesi: 35-45 derece (95-113 derece f), 10-30 dakika (nadiren kullanılır) - Protein dinlenmesi: 45-55 derece (113-131 derece f), 10-20 dakika - Beta - amilaz (sakarifikasyon) dinlenme: 62-67 derece (144-153 derece f), 30-60 dakika - Alpha - amilaz (MASH -) Out Dinlenme: 75-78 derece (167-172 derece f), 5-10 dakika - Isıtma oranı: Tipik dakikada ~ 1 derece
Lauter tun (Wort ayrımı için)	- Yanlış Alt/Ekranlar: Hassas boşluk boyutlarına sahip oluklu plakalar veya ekranlar (~ 0.7-1.0 mm) - Tırmık/bıçak: Dönme ve Yükseklik - Tahıl yatağını gevşetmek için ayarlanabilir tırmıklar - Püskürtme kolu/Sparge kolu: Tahıl yatağına eşit su dağıtmak için - Giriş/çıkış: Nazik transfer için konak girişi, çoklu wort çekilişi - kapalı noktalar - CIP: Püskürtme topu	- Tahıl yatağı derinliği: Tipik olarak 30-50 cm - Devridaim (Vorlauf): Wort netleşene kadar (5-15 dakika) - Serbest su sıcaklığı: 75-78 derece (167-172 derece f) - Araştırma oranı/saati: - kapalı hızı çalıştırmak için eşleştirildi; Toplam Araştırma Süresi ~ 60-90 dakika - Final Run - Kapalı Yerçekimi: Aim for >Tanen ekstraksiyonundan kaçınmak için 1.008 SG
Demleme su ısıtıcısı (Kaynatma ve atlama için)	- Isıtma yöntemi: Buhar ceketi (en yaygın), iç/dış kanatya, doğrudan ateş - Kaynama sistemi: Verimlilik için dahili kaynama mekanizması (örneğin, ajitatör, jet akışı) olabilir - Egzoz/yığın: Buhar havalandırma için; Isı Geri Kazanım (Merlin) Sistemi içerebilir - Dozlama limanlarını atlama: Çoklu Eklemeler Mümkün - CIP: Püskürtme topu	- Kaynatma yoğunluğu/buharlaşma oranı: Tipik olarak4-10%saat başına - Kaynatma süresi: Genellikle60-90 dakika - Hop ekleme saatleri: Acı (kaynatma başlangıcı), lezzet (orta - kaynatma), aroma (kaynatma sonu/jakuzi) - Termal yük: Aşırı Maillard reaksiyonlarından kaçınmak için kontrol edilir (örn. DMS çıkarma)
Jakuzi (Sıcak wort açıklaması için)	- Tasarım: Düz veya sığ konik tabanlı silindirik kap - Giriş: Rotasyonel akış oluşturmak için teğetsel giriş bağlantı noktası - Çıkış: Trub yığınının üzerine yerleştirilmiş yan çıkış - CIP: Püskürtme topu	- Whirlpool dinlenme zamanı: 20-40 dakika - Pompalama hızı/giriş basıncı: Güçlü bir girdap yaratmak için yeterli - Trub Koni Oluşumu: Açık, kompakt kazık hedef - Wort Soğutma: Tipik olarak dinlenme süresinden sonra başlar ve Clear Wort'u bir ısı eşanjörü (plaka soğutucu) yoluyla fermantasyon kabına aktarır.