Ürün Giriş
Mashing ekipmanında, plaka ısı eşanjörü verimli ısı transferi elde etmek için anahtar bir cihazdır. Ana işlevi, ezme işlemi sırasında malzemelerin sıcaklığını (püre ve wort gibi) tam olarak kontrol etmektir: belirli fonksiyonlar aşağıdaki işlevler:
1. Mashing'den sonra sıcak wort soğutma
Bu, plaka ısı eşanjörünün temel işlevidir.
Ezıldıktan sonra, WORT sıcaklığı genellikle 75-80 derecedir (amilaz gibi enzimleri inaktive etmek için), sonraki fermantasyon işlemi WORT'un maya fermantasyonu için uygun bir sıcaklığa (maya tipine bağlı olarak genellikle 6-12 derece) soğutulmasını gerektirir.
Düşük - sıcaklık ortamı (buz suyu ve soğutulmuş tuzlu su gibi) ile verimli ısı değişimi yoluyla, plaka ısı eşanjörü sıcak wort'u hedef sıcaklığa hızlı bir şekilde soğutabilirken, lezzet maddelerinin kaybından veya WORT'nin uzun sıcaklıklarının neden olduğu çeşitli bakterilerle kontaminasyondan kaçınabilir.
2. Soğuk su veya püre oluşturma (enerji geri kazanımı)
Plaka ısı eşanjörleri, verimli enerji kullanımı elde etmek için genellikle "çift yönlü ısı değişimi" için tasarlanmıştır:
Sıcak Wort'un soğutulması sırasında salınan ısı, aynı anda bir demleme suyu (sonraki kıvrım için sıcak su gibi) veya ısıtılacak püre, buhar ve üretim enerji tüketimi gibi ısı kaynaklarının tüketimini azaltabilir.
3. İşlem stabilitesini sağlamak için sıcaklık kontrolünü seçin
Plaka ısı eşanjörünün yapısı (plakaların her iki tarafından malzeme ve ortam akan malzemeler ve ortamlarla istiflenmiş çoklu metal plakalar) yüksek ısı değişim verimliliğine ve hassas sıcaklık kontrolüne sahiptir:
Ortamın akış hızını ayarlayarak, WORT ve nihai sıcaklığın soğutma (veya ön ısıtma) hızını sıkı bir şekilde kontrol edebilir, bu da ezme işleminin katı sıcaklık gereksinimlerine uyum sağlar (örneğin, fermantasyondan önce WORT'ın sıcaklık sapması ± 0.5 derece içinde kontrol edilmelidir). Bu, sıcaklık dalgalanmalarının maya aktivitesi veya WORT kalitesi üzerindeki etkisini önler.
Isı Eşanjörü İnşaatı
Popüler Etiketler: Bira fabrikası için plaka ısı eşanjörü, bira fabrikası üreticileri, tedarikçiler, fabrika için Çin plakası ısı eşanjörü
